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一项新的美国政府指南将鱼类分为三类，以帮助孕妇、哺乳期的母亲和年幼的孩子做出健康的选择。
FDA指南将鱼分为三类
指南中包含的62种鱼类和贝类分为：最佳选择——每周吃两到三次；良好的选择——每周吃一次；以及避免吃的鱼。
根据美国食品药品监督管理局（FDA）和美国环境保护署（EPA）的数据，近百分之90的美国鱼类进入最佳选择的类别。
FDA称，百分之五十的孕妇一周吃不到2盎司的鱼，远远少于推荐量。该机构表示，鱼类在怀孕期间和婴幼儿时期能提供对生长和发育重要的营养益处。
FDA和EPA推荐每周食用两到三次低汞鱼，或总共8到12盎司。根据新的指导方针，12盎司是建议的最大每周消费量。
这些量与过去的建议相一致，并符合美国人2015-2020年膳食指南。
具体的食用鱼建议类别和摄入量
一次典型的做为成年人食物的鱼的量在烹饪前是4盎司。形象地来说就是铺满掌心的一块鱼肉。提供给儿童的量应较少一些，并根据他们的年龄和总热量的需要做出相应调整。根据指南，孩子应该每周吃一到两次不同的鱼。
低汞鱼类和贝类的最佳选择组的一部分，包括一些最常食用的品种，如虾、鳕鱼、鲑鱼、金枪鱼罐头、罗非鱼和鲶鱼。
FDA和EPA的建议每周吃一次第二等级——良好的选择范畴的鱼，其中包括来自大西洋的竹荚鱼、石斑鱼、左口鱼，方头鱼以及长鳍白金枪鱼（新鲜的或冷冻罐头）。
所有的鱼中多少都含有一些汞，随着时间的推移消耗大量的汞会损害大脑和神经系统。儿童、孕妇、哺乳期妇女和育龄妇女应避免七种类型的汞含量较高的鱼：来自墨西哥湾的方头鱼、鲨鱼、旗鱼、橙棘鲷、大眼金枪鱼、马林鱼和鲭鱼。
吃自己钓上来鱼的人应该咨询本地关于汞和其他污染物信息。如果没有当地的咨询信息，每周只吃一次鱼。根据指南，清洁从当地捕获的鱼的表皮并去掉脂肪。
FDA官员对此指南的介绍
FDA食品与兽医局的副局长StephenOstroff博士说：“鱼对于儿童和现在已经或可能怀孕的，或在哺乳期的妇女来说，是一个重要的蛋白质和其它营养物质的来源。这个建议明显地表明鱼在美国市场上，他们可以安全消费多种多样的鱼。”
他在FDA的新闻稿中说“这个新的、明确和具体的建议是一个极好的工具，使人们在购买鱼时，做出安全和健康的选择。”
（来源：生物探索）
链接：http://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm393070.htm